La storia della famiglia bellesi è una testimonianza di passione e dedizione che si è sviluppata nel territorio fiorentino dagli anni '50. Tutto ha avuto inizio con il padre Giampaolo, maestro pasticcere fin dagli anni '50, il quale ha deciso di intraprendere un'attività in proprio alla fine degli anni '60. Questa piccola realtà artigianale, situata nel cuore di Firenze, precisamente in via San Gallo, è diventata un punto di riferimento per gli amanti della pasticceria tradizionale e artigianale.

La pasticceria di Giampaolo, per oltre due decenni, ha mantenuto viva la tradizione e l'amore per la preparazione di dolci genuini e deliziosi. Questi valori fondamentali sono stati trasmessi di generazione in generazione, fungendo da solide fondamenta per la crescita futura dell'azienda.

Nel 1993, il figlio di Giampaolo, Simone Bellesi, portò avanti il patrimonio familiare, introducendo un tocco di innovazione e creatività. La sua passione per la pasticceria e la sua voglia di innovare hanno spinto la famiglia a subentrare nella gestione della storica PASTICCERIA VILLANI di Firenze, che aveva una solida storia sin dal 1922. Simone ha lavorato instancabilmente per 13 anni, affinando sia le sue abilità nella produzione che quelle manageriali.

Nel 2006, Simone decise di intraprendere una nuova avventura, dando vita al primo CAFFÈ PASTICCERIA NERI a Sesto Fiorentino. Questo locale non solo ha continuato a offrire la rinomata qualità dei prodotti della famiglia BELLESI, ma ha anche introdotto nuovi e più elaborati servizi per la clientela. Questi includono l'organizzazione di catering per eventi speciali e la partecipazione ad Eventi e Manifestazioni in tutta italia grazie alle varie partecipazioni al programma 'Detto Fatto' su Rai 2 e nelle varie apparazioni sulle TV Locali, consentendo al marchio di espandersi e di essere conosciuto in tutto il mondo.

Da quel momento in poi, la passione, l'impegno e l'incessante ricerca della qualità nei prodotti e nei servizi hanno fatto guadagnare a Caffè NERI la fiducia di una clientela sempre crescente. Questa fiducia ha aperto le porte a un'espansione significativa, con il marchio che ha aperto nuovi punti vendita con il proprio esclusivo marchio in varie località, tra cui Sesto Fiorentino, Calenzano, Pratignone, Villa Donatello a Sesto Fiorentino e Ponte Vecchio a Firenze.

Inoltre, l'azienda ha stabilito importanti collaborazioni con entità di prestigio come ACF Fiorentina e il Centro Porsche di Firenze. Queste partnership hanno contribuito a consolidare la reputazione di Caffè NERI come un punto di riferimento nell'ambito della pasticceria e della gastronomia di alta qualità. Nel 2021, l'azienda ha compiuto un altro passo importante con la trasformazione del marchio in CAFFÈ NERIBELLESIBISTROT, un nuovo capitolo di successo e innovazione che rappresenta l'evoluzione continua di questa incredibile storia culinaria.